维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。小编带你来看一下vc的作用和功效。
【vc的作用】
1.治疗受伤、灼伤、牙龈出血。
2.加速手术后的恢复。
3.帮助降低血液中的胆固醇。
4.预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用;并增强免疫系统功能,有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成。
5.可当做天然的泻药。
6.减少静脉中血栓的发生。
7.可治疗普通的感冒，并有预防的效果;可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命。
8.增加对无机铁的吸收,预防坏血病。
【经常吃维C有什么好处和害处】
一.国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而减少。这是由于服用大剂量改变了体内维生素C的调节机制，加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状(包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动)。
二.生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素C会损害成骨细胞的形成过程。
三.每日口服维生素C4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。因过量维生素C使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石。
四.大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞(中风)。
五摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。
六.大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素C易使体内形成“酸性体质”，这不利于生殖细胞的发育。
七.每日维生素C剂量超过3克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻。
八.维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12;而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。
综上所述，虽然维生素C是维持人体代谢所必需的物质，对防治多种疾病有很重要的临床价值，但是过量摄入，对人体无益，甚至有害。
【什么食物中vC含量高呢】
维生素C含量食物Top 10 排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个 216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子 150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10 猕猴桃 100 1个 68 有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强，快来看看哪些营养素和维生素C最match。 1.维生素E、β胡萝卜素 和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。 富含维生素E的食物：卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。 富含β胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。 2.铁 铁是预防贫血的无机物，尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用，能提高铁的吸收，建议有贫血的人，可一起摄取铁和维生素C。 富含铁的食物：猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。 3.钙 众所周知，钙是构建骨骼的材料，和维生素C一起摄取，可以大大提高身体对钙质的吸收量，为了强化骨骼，还可以搭配部分镁。 富含钙的食物：虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。 4.维生素B6、B12、叶酸 维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素，根据研究发现，这3大营养素如果和维生素C一起摄取，就可以让动脉硬化的情况得到改善，甚至停止。 富含维生素B6的食物：鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。 富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。 富含叶酸的食物：菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。 5.黄酮类 是一种植物成分，可以加强身体抗酸化能力，和维生素C一起服用，可以更提高抗氧化能力。 富含黄酮类的食物：茶与带葡萄皮酿制的红酒(每日仅饮一小杯即可)、苹果、香瓜、芹菜、葱。
【怎样正确食用VC才能吃出真美白】
一天建议分两次吃： 因为VC是水溶性维生素，一般来说，3-4个小时就会随体液排出。间隔3-4小时重复补充，可以保证身体中的VC含量，吸收效果会更好。
早饭或午饭后吃： 大家都知道水果“早上吃是金，中午吃是银”，VC也一样，特别是一些从天然水果中提取的VC产品，更是要在早饭或者中饭吃，效果才会好。长期下去，想不美白都困难。
每天摄取100毫克： VC不能长期过量服用，因为易造成草酸或尿酸结石。但是如果你是从保养角度出发，建议每天服用100毫克左右，即安全又有效，不会造成所谓的副作用。
一定要选择天然的产品： 市面的VC产品有很多，几块、十几块，但一般这类产品都是合成的VC，只有真正全天然的VC，产品名才能叫做“天然维生素C”。天然VC含有维生素P。它能防止VC被氧化而受到破坏，帮助VC更好被人体吸收。而合成VC成本低，一般剂量都比较高，如有些VC泡腾片含有1000毫克VC，一般属于药品范畴，不建议长期服用。
5服用周期： 美白就像一场战争，与黑色素的博弈要持续的子弹供给，否则刚击退的黑色素会快速振作起来，战斗力反而会更强。口服至少3-6个月，效果才会比较明显，因为经肠胃被人体吸收，循序渐进帮助细胞更新需要一个过程，才能从根源上改善肤色。任何夸大宣传效果的做法对你的健康都是无益的。
【vc缺乏的症状有哪些】
维生素C缺乏口腔表现
维生素C缺乏的最重要和最早的表现是龈炎、龈出血和龈肿胀。牙龈肥大过长，松软如海绵，暗紫红色，稍按压即出血，肿大的牙龈可覆盖牙冠，可能出现表面糜烂、溃疡及继发感染，常有疼痛和血腥样口臭。若存在局部刺激因素或口腔卫生不良，可使症状加剧，逐渐发展成牙周炎，最后牙齿松动而脱落。除牙龈出血外，其他口腔粘膜亦可见出血或瘀斑。若颞颌关节内有出血，则患者在张口、闭口时有疼痛。此外伤口愈合障碍，对传染的易感性增加，易并发坏死性龈口炎。
1.全身症状
起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展成坏血病约历时4～7个月。常先有一些非特异性症状如：激动、软弱、倦怠、食欲减退、体重减轻及面色苍白等，也可出现呕吐腹泻等消化紊乱症状，常未引起父母注意。此阶段可称为隐性病例。
一般都有低热，似与出血有关。有并发症时，体温可更升高。脉搏与体温成比例地增加，可能因腿痛致交感神经兴奋所致。呼吸亦较浅，可能与肋骨疼痛有关。
2.局部症状
下肢尤以小腿部肿痛最为常见。肿胀多沿胫骨骨干部位，压痛显著。局部温度略增，但不发红。病的较晚阶段，患部经常保持一定位置：两腿外展、小腿内弯如蛙状，不愿移动，呈假性瘫痪。由于剧痛，深恐其腿被触动，见人走近，便发生恐惧而哭泣。下肢肿的原因是骨膜下出血，手指压时不出现凹陷。
肋骨与肋软骨交接处，尖锐地凸出，形成坏血病串珠。在凸起部分的内侧可摸得凹陷，这是由于肋骨与肋软骨接合处的胸骨板半脱位。而佝偻病的串珠则因骨骺软骨带增宽，凸出处两侧对称，没有这种凹陷。
3.出血症状
全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血，最常见者为长骨骨膜下出血，尤其是股骨下端和胫骨近端;这种出血可能不易为X线检查所发现，直至痊愈期才开始伴有表面钙化。皮肤瘀点和瘀斑多见于骨骼病变的附近，膝部与踝部最多见。其他部分的皮肤亦可出现瘀点。牙龈粘膜下经常出血，绝大多数见于已经出牙或正在出牙的时候。在上切牙部位最为显著，也可见于正在萌出磨牙或切牙等处。牙龈呈紫红色，肿胀光滑而松脆，稍加按压便可溢血，如肿胀面积扩大，可遮盖牙齿，表面可有瘀血堆积。如续发奋森氏菌感染，可引起局部坏死、腐臭与牙齿脱落。眼睑或结膜也可出血，使眼部形成青紫色。眼窝部骨膜下出血可使眼球突出。病的晚期，偶有胃肠道、生殖泌尿道和脑膜出血，约1/3病人的尿中出现红细胞，但肉眼很少见到血尿。
此外，年长儿患坏血病时，有时表现皮肤毛囊角化，其外观与维生素A缺乏所致者难于区别。婴儿患者常伴有巨幼红细胞贫血，由于叶酸代谢障碍所致，可能同时也缺乏叶酸;因影响铁的吸收与利用，亦可合并缺铁性贫血。
维生素每天食用新鲜果蔬即可摄入，按摄入vc量多少不同而吸收效率不同，按国标建议成人每天100mg，在一个低值时，吸收率可达100%，在高值时或超额时吸收率随之降低，可只达30%。每天三餐定量食用果蔬，并无最佳时机，vc来源颇为广泛。