人类经过这么多年的发展，各方面都在进步，食物方面也是不断创新和进步，种类不断更新。食物是人们摄取日常所需能量，营养，以及人体所需的物质最重要的途径，每种食物都含有不同的营养物质，肉类，蔬菜类，素食类，都是最常见的几种食物，其中，肉类可能是人们最喜爱食用的，但过多食用也会有副作用，素食类的食物也含有较多营养，且对人体的好处较多。
一、食用素食的好处
素食是指除肉类，海鲜等动物产品外的食物类，品种较多，功效也较多。
1、过多食用肉类会造成人体类胆固醇和脂肪含量较多，适量降低肉类食用量，多食用素食类，可逐步减少人体类胆固醇含量，在一定程度上预防高血脂高血压等疾病。
吃素食的好处
2、多食用素食可降低人体类肝脏的负担，且素食类一般细菌和寄生虫等较少，可减少疾病患病率。
3、经过科学研究和调研，发现长时间食用素食的人群寿命都较长，所以食用素食有一定延年益寿的作用。
4、长期食用素食还有美容养颜，保持身材的作用。
二、食用素食的注意事项
虽然食用素食对人体有很多的好处，但还是要注意膳食搭配，肉类等其他食物和素食搭配使用，保证人体内的营养均衡。