在日常生活中，每个食材都有其自身的营养价值，但一旦不新鲜、发芽、未煮熟，或是采用非常规手段催熟后，就可能会产生毒素，危害到身体健康。孕妇做为特殊群体，如果不小心食用到这些食物，其轻则可能会影响准妈妈的肠胃健康，重则可能会威胁母婴安全。因此，了解孕期不能吃哪些食物十分重要。那么适合孕产妇吃的蔬菜有哪些？下面来看看详细介绍。
【孕产妇饮食知识大全】
1.汤品
周所周知，面汤是所有食物中最适合产妇们食用的，因为面汤不仅可以下挂面，还可以做成薄面片以及细面条汤，既营养又美味。如果在汤中加上1至2个鸡蛋或者适量的西红柿，那口味真实绝佳了，不但营养丰富，而且还能够促进消化，又有利于产妇补充营养。
实践证明，汤品对产后身体的恢复是有很大好处的。同时，有些汤品还有利于乳汁的分泌，如鲤鱼汤、猪蹄汤、豆汤等，也应多吃。
2.米粥
小米粥是月子里必吃的食物，其营养优于精粉和大米。同等重量的小米含有的铁比大米高1倍，维生素B1，比大米高1.5~3.5倍，维生素B2比大米高1倍，纤维素含量比大米高2~7倍。
还有一点很重要，米粥的米质煮的越烂，含有的水分也就越多，而且还有利于消化吸收。当然产妇们还可以吃些鸡汤米粥、赤豆糯米粥以及花生米粥，换换口味。但米粥也不是营养最全面的食物，因此一定要注意与其他米面调剂食用，以防造成营养不良。
3.鸡蛋
鸡蛋中蛋白质及铁含量较高，并含有许多其他营养素，且容易被人体吸收利用，还无明显的“滞胃”作用，对于产妇身体康复及乳汁的分泌很有好处。
鸡蛋的吃法可采用多种形式，如蒸蛋、水煮蛋等，每日以2~3个为宜，一次吃得太多胃肠吸收不了，多了不但浪费，对身体也无裨益，而且易引起消化不良。如：一顿吃7~8个甚至十多个鸡蛋是不恰当的。要达到平衡营养的目的，就没有必要吃这么多。有些地区甚至在“坐月子”的这1个月内只吃鸡蛋这一种食物，这是不恰当的。单一的食物营养并不全面，因此不能满足产妇的营养需要。
4.牛奶
牛奶含有丰富的蛋白质和钙、磷及维生素D等，是补充体内钙质的好食品，且容易被人体吸收利用，对产妇健康的恢复及乳汁分泌很有好处。
产妇们可以根据自己的饮食习惯，坚持每天都喝上500克左右的牛奶，因为喝牛奶不但可以促使母体的恢复，而且还能增加奶水，起到催奶的作用，这样宝宝就可以吃得好，吃得饱。同时奶牛还可以使产妇的皮肤变得更加细致、光滑，增加女性的魅力。
5.其他宜进的食物
鱼、肉是动物性蛋白质的主要来源。含较丰富的氨基酸，这对身体的发育成长十分重要。动物内脏是含有丰富铁、维生素的优质食品。
大豆及豆制品是经济、优质的植物性蛋白质来源;薯类含B族维生素、维生素C较丰富，又是热能之源;绿叶蔬菜含维生素A、C和钙;其他蔬菜及水果能缓和便秘，是维生素C和钙的供给源;海草类是钙、碘等矿物质之源。
【适合孕产妇吃的蔬菜有哪些】
萝卜富含木质素，能够大大增强体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、维生素B，、维生素B。、叶酸等，都有益于妊娠期的营养补充。
菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养素。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。孕妇常吃菜花有益，若产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。
茭白又称菱笋。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B，、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。可用于防治妊娠水肿、妊娠高血压及大便秘结。
菠菜含有丰富的叶酸，每l00g菠菜的叶酸含量高达350µg，名列蔬菜之首。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。
西兰花里面含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花中还含有丰富的叶酸，可保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育有着重要作用。
卷心莱又名包心菜、洋白菜、圆白菜等，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素E和胡萝卜素。它性味甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效，还可提高人体免疫力，预防感冒，增进食欲，促进消化，预防便秘。
芦笋营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。能增进食欲，帮助消化，在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症等，其有丰富的叶酸，5根芦笋就含有100µg叶酸，达到每曰需求量的1/4，是孕妇补充叶酸的重要来源。
红薯又称地瓜、番薯、山芋等，含有多种人体需要的营养物质，每500g红薯可以产生蛋白质7g、碳水化合物120g、脂肪lg、磷230mg、钙120mg、铁2mg等，还含有维生素B，、维生素B。、维生素C，其含叶酸量也很丰富，适合孕妇食用，红薯中高含量的膳食纤维可促进肠胃蠕动，防止孕妇便秘。
【孕妇不能吃的食物】
1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。
2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。
4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。
5、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。
6、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
7、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
8、生竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。
如果孕妇对某种很想吃的食物犹豫不决，不妨咨询医生，请专科医生根据自身状况来判断能否食用这种食物以及食用的频率。需要说明的是，有些食物如由于其效用等原因，部分孕妇并不适宜过多食用。比如说螃蟹、薏米等。如果身体健康的孕妇的在孕期进食了少量以下食物，也不用过于担心，一般并无大碍。
【盘点四种适合孕妇的蔬菜水果】
孕妇蔬菜水果精选
1、西红柿：西红柿能够入选孕妇的食物单元，在于它能够补充孕妇急需的维生素五种，特别是想胡萝卜素以及其他微量元素等等，同时也能起到保护准妈妈皮肤的作用。
吃法：当然，如果孕妇朋友们想要吃西红柿的话，平常还是需要记住这几点的。比如挑选的话，选择比较好看的，不要有其他的形状或者颜色上的不足，要圆润以及红色的，不成熟是易导致准妈妈们出现不良的症状，不利胎儿健康成长。其次，吃它还是作为零食来吃，也就是不要空腹食用，能够避免胃酸反应强烈!
2、甜玉米：玉米是很好的食物选择，不管是孕妇还是孩子或者是老人，都可以适当吃些的!因为甜玉米不仅口感不错，同时含有维生素以及一些有益的脂肪酸，对某些疾病是很有帮助的，比如冠心病等。
吃法：单纯的蒸熟或者煮熟即可，也不需要添加过多的食材，本真是比较好的。当然，孕妇的营养获取必须是均衡的，在吃更多的蛋白质时，像纤维素含量丰富的玉米也是比较搭的!而且这是有研究过的，其含有的物质能够在预防肠癌以及便秘，糖尿病等几步都有积极的功效，这样的食物，确实不得不吃些的!
3、桃子：桃子，在我们中国的寓意是长寿的，如果能够吃上仙桃，延寿是一种希望!当然其真正功效没有像神话传说一样，但是其丰富的营养物质也确实能够帮助孕妇起到很好的作用。比如适合有像低血糖以及肺病的准妈妈们，当做辅食是非常适合的!
吃法：尽管桃子确实营养丰富，尽管只需要生吃就可以，但也要记住，一定要成熟的桃子!不然它可能让肚子不舒服，如果经常肚子不舒服，你觉得宝宝还能舒服吗?所以吃桃子谨记不能吃不成熟的!
4、胡萝卜：胡萝卜是很多人群都适合吃的食物，一说到胡萝卜就会想到胡萝卜素这种营养物质，它能够在很多方面对身体有益!如果是孕妇的话，它可以转化成维生素A，对于像有泌尿系统问题的孕妇，那是没有错的选择!
吃法：像胡萝卜这种食材，如果没有与油或者肉煮制是很难被烹煮可口的，而且其营养物质也难被吸收，所以要加肉炒，或者火锅汤也行的!不过要记住，想酸性的食物不要与其搭配，这样会破坏其功效，这样就对孕妇没有价值了!
当然，不要觉得就这四种食物已经是所有适合孕妇的食物了，其实还有很多的，比如香蕉、洋葱、草莓等等。如果真的想要在除了肉类以外食物再获取更有对宝宝发育有好处的食物，不妨多看看吧!
【怀孕不能吃六种蔬菜】
1、茄子：根据一些前人的经验，孕妇也是忌吃茄子的。就像《本草求真》当中说的：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。而《饮食须知》中也认为：去后食茄损目。女人能伤子宫而无孕。所以孕妇最好还是忌食好一点，如若食用也应该谨慎。
2、海带：根据研究，孕妇如果缺碘的话也会影响到胎儿发育不良，造成智力低下。所以孕妇应该适宜吃些海带，以此来补充体内的碘，但是应该注意的是孕妇如果过量地服食海带的话，摄入过多的碘有可能会引起胎儿的甲状腺发育障碍，对胎儿会产生一些不良的影响。可能会导致婴儿出生之后引起甲状腺功能的低下。这个道理就犹如水能载舟，亦能覆舟一样。
3、木耳：又称为滑腹菜、落葵等。性属寒滑，有滑利凉血之弊端。《南宁市药物志》中就告诫：孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产的孕妇来说，更应该忌食之。
4、马齿苋：又称为马齿菜，性寒滑，故怀孕早期，特别是有习惯性流产史者应该忌食之。《本草正义》中就说过：兼能入学破淤。而明代李时珍也认为，马齿苋散血消肿，利肠滑胎。而根据近代的临床实践也得出，马齿苋能够使子宫的平滑肌收缩，所以孕妇应该忌吃马齿苋，但是如果是在临产之前又属例外，可以多吃马齿苋，这样反而更有利于顺产。
5、苋菜：怀孕的妇女在临产前可以食之，因为苋菜性属滑利，有通窍滑胎之功效。《本草纲目》中就有苋菜滑胎的说法。而《饮食须知》当中也记载了：苋，妊妇食之滑胎，临月产食之易产。因此可见，孕妇足月临产时食之是最适宜的。但同时有指出，苋菜具有滑利之性，所以早起妊娠的孕妇应该忌食。特别是有流产倾向或是有习惯性流产史的人更应该忌食。
6、慈姑：有活血作用，在《随息居饮食谱》中有明确指出：慈姑专破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，孕妇尤忌之。而《日华子本草》中也有告诫，怀孕之人不可食用，特备是在怀孕早期和有习惯性流产使者更应该忌食。因为慈姑有活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。