转氨酶一般指的是酮酸的氨基与催化氨基酸转移的一种酶，主要存在于动植物组织和微生物中。其中脑、肝、肾和心肌等动物的内脏和绿豆芽的含量比较高。转氨酶高是一种常见的现象，因为转氨酶很敏感，容易受到比较多的因素影响，从而使转氨酶的正常值上下波动。人在不同的时间做检查，转氨酶的结果也会有所不同。
转氨酶高吃什么
1、转氨酶高的患者可以吃一些菌类的食物，能有效提高人体的免疫力和单核巨噬细胞的增生，同时还可以增强吞噬的能力，促进抗体的生成，对降低转氨酶有着积极的作用。
2、转氨酶高的患者可以吃一些五谷杂粮的食品，比如黑豆糊、薏米粥、黄豆等，能有利于体内的废弃物的排出，还可以有效减少体内的毒性物质，从而减轻肝脏的负担。
3、转氨酶高的患者也可以喝一些酸奶，可以起到降低转氨酶的作用。
转氨酶高不能吃什么
1、转氨酶高的患者尽量不要吃甲鱼、瘦肉、太多蛋类等高蛋白的食物，这样会容易引起腹胀和消化不良等症状。
2、尽量不要吃瓶装或者是罐装的饮料和食品，因为瓶装和罐装里的饮料和食品会加一些防腐剂，会对肝脏产生一定的毒性。
3、转氨酶高的患者尽量不要吃过于辛辣刺激性的食物，这样会导致肝胆气机失调，功能也会逐渐减弱。